Leckeres Trennkost Rezept auf Eiweißbasis – Mit Käse überbackene Gemüsepfanne mit Rindfleisch

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Zutaten (für 2 Personen)

1 Paprika
1 Karotte
1 Rindswurst (oder entsprechende Menge Rindfleisch)
2 kleine Lauchzwiebel (alternativ: 1 kleine Zwiebel)
2 Scheiben Gouda oder Kräutergouda
Einen Schuss Milch (ca. 60ml)

Gewürze

Salz
Chermoula (Marokkanische Gewürzmischung)
Paprika Rosenscharf
Fondor (Gewürzmischung mit Glutamat)

 

Zubereitung (ca. 10 Minuten)

Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika Stücke mit Öl in eine Pfanne geben und kurz scharf anbraten. Nun gibt man die fein geschnittenen Möhren zusammen mit der Rindswurst in die Pfanne dazu.  Die Rindswurst sollte dabei klein geschnitten sein damit sie sich gut unter das Gemüse mischt und ihren charakteristischen Geschmack abgibt. Ich habe die Rindswurst z.B. einmal längs durchgeschnitten und danach gestückelt.

Jetzt geht es ans würzen, erst salzen und dann nach der 1:2 Regel etwas kräftiger würzen mit 1 Teil Paprikagewürz und 2 Teile Chermoula. Die lekkere Gewürzmischung aus dem Orient stellt also in diesem Falle unser Hauptgewürz dar. Das ganze gut verrühren und die Lauchzwiebeln hinzugeben.

Jetzt kann auch schon mit der Milch abgelöscht werden, kurz aufkochen lassen, den Käse grob in Stücke reissen und in die Pfanne hinzugeben. Bei ständigem Rühren warten bis der Käse komplett geschmolzen ist und sich um das Gemüse gelegt hat.

Fertig ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Trennkost Gericht auf Eiweißbasis das satt macht und einem alle wichtigen Nährstoffe liefert.

 

Gesundes Eiweiss Frühstück (Trennkost) – Rezept für Berner Würstchen und Rührei mit Paprika, Pakchoi, Karotten und Tomaten

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Zutaten (für 2 Personen)

1 Lauchzwiebel
1 rote Zwiebel
1 Paprika (Rot)
1 Karotte
2 kleine Pakchoi (optional)
3 Eier
125ml Milch

Gewürze

Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüß
Kurkuma

Zubereitung (ca. 12 Minuten)

Als erstes wäscht man am besten das Gemüse, dann fängt man an die Zwiebel zu schälen und die Paprika klein zu schneiden. Man kann beide würfeln oder auch in Streifen schneiden. Danach Öl oder Butter (z.B. Sesamöl, Rapsöl, Distelöl oder Butter) in eine Pfanne geben und kurz scharf anbraten.

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Als nächstes gibt man die gewürfelte oder in Streifen geschnittene Karotte hinzu. Nach ca. 1 weiteren Minute können auch Pakchoi und  Lauchzwiebel hinzugegeben werden.

In einer zweiten Pfanne erhitzt man parallel die  Würstchen und brät diese bei mittlerer Stufe solange bis der Schinken leicht kross und bräunlich wird.

Nun schlägt man die Eier auf, fügt die Milch und die vorhandenen Gewürze in einem Rührgefäß oder einer Schüssel hinzu und kleppert oder verrührt das ganze zu einer relativ homogenen Masse. Danach gibt man die Rühreier zum anbratenden Gemüse während man bei ständigem Rühren das auf dem Boden bereits gegarte Rührei löst und Platz frei macht für den noch rohen Teil. Daher auch der Name Rühreier 🙂

Jetzt gibt man das Rührei Gemisch zusammen mit der Lauchzwiebel zum brutzelnden Gemüse hinzu und schabt nun kontinuierlich mit einem Pfannenwender (oder Löffel) über den Pfannenboden um das bereits geronnene Ei vom Pfannenboden zu lösen.

Nach ca. 2-3 Minuten ist das Gericht fertig. Hier kann man variieren, je nachdem wie stark gegart man das Rührei wünscht und welche Konsistenz man haben möchte. Wem das Gericht etwas zu trocken geraten während dem garen der Rühreier noch mit Milch strecken. Man sollte in jedem Fall die Pfanne rechtzeitig vom Herd nehmen, denn ist das Ei erstmal zu fest geworden, kann man auch mit zusätzlicher Milch nicht mehr viel retten.

Trennkost Frühstück – Rühreier mit Paprika und Lauchzwiebeln

Zutaten (für 2 Personen)

1 Lauchzwiebel
1 kleine Zwiebel1 Paprika (Rot)
5 Eier
125ml Milch

Gewürze

Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüß
Paprika Rosenscharf

 

Zubereitung (ca. 10 Minuten)

Die Zwiebel schälen & würfeln. Etwas Öl (Sonnenblumenkernöl, Rapsöl, Distelöl oder Butter) in eine Pfanne geben und bei mittlerer Stufe die Zwiebel anbraten. Die gewaschene Paprika in Streifen schneiden und zur Pfanne hinzugeben. Bei mittlerer Stufe ca. 2-3 Minuten weiterbraten.

In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Die Milch und die Gewürze hinzufügen und das ganze ordentlich durchrühren. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und bereit halten.

Jetzt gibt man das Rührei Gemisch zusammen mit der Lauchzwiebel zum brutzelnden Gemüse hinzu und schabt nun kontinuierlich mit einem Pfannenwender (oder Löffel) über den Pfannenboden um das bereits geronnene Ei vom Pfannenboden zu lösen.

Nach ca. 2-3 Minuten ist das Trennkost Rührei fertig und bereit zum Verzehr.